西餐里有哪些常见酱汁,西餐摆盘的酱汁怎么弄？ _生活知识

一般西餐厅里都会问你要什么酱汁口味清淡的有：蘑菇汁，忌廉汁，香草汁等，也有特别的水果酱汁口味浓郁的有：黑椒汁，红酒汁，蒜香汁，辣味汁日本的牛肉很多是细（单人旁）煮，味道偏甜，加很多酱油和糖来调味中国人接触最多的当然是黑椒汁，也有很多用孜然辣椒调味。在外面吃的话只要问服务员有什么酱汁然后选择自己喜欢的就可以了自己做的话则不必拘泥，方便好吃即可，
【西餐里有哪些常见酱汁,西餐摆盘的酱汁怎么弄？】

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西餐摆盘的酱汁怎么弄？
西餐摆盘的酱汁怎么弄，方法如下：
1.弧形酱汁：我们示范的是芥末酱加奶油（为了酱汁有流动性），用一支小勺侧倾，刚开始5-6cm的时候慢一些、轻一些，在盘中划一道弧线，收尾速度要快。
2.球形酱汁。
示范用的是 Balsamico 酱，需要用到挤瓶。
扩展知识。
在西餐中，从开胃小吃（ Amuse Bouche ）到最后的甜点（ Dessert ），每道菜都很注重摆盘。
摆盘的关键在于，主料与辅料的搭配需要从颜色和形状上去平衡；从我个人的审美角度来说，我觉得摆盘跟建筑、设计非常类似，要营造出空间感，增强人与食物之间的交流，「留白」很重要。