实蛋是东北小吃，放面碱，放小苏打做不成 。实蛋的原料是孵化鸡雏的时候，到了鸡雏破壳的时间还完好无损的鸡蛋，即鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋（如果到了破壳的时间形成了鸡雏雏形，但远没有达到鸡雏自己可以破壳而出的蛋，一般称作弱雏，也就是毛蛋 。）将没有经过加工的实蛋的蛋壳的一侧敲一个小口，将蛋液倒出放入调料搅拌均匀，然后重新填充进蛋壳上锅蒸制 。

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东北小吃"实蛋"怎么做？
实蛋的制作方法：佐料：鸡蛋、碱、盐 。
【东北小吃实蛋怎么做,东北小吃\"实蛋\"怎么做？】制作步骤：按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例，将鸡蛋壳敲开一个小口，倒入容器中，放入碱和盐，搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中，放入锅中蒸熟，注意一定要用小火，否则鸡蛋很有可能炸开，就影响美观及味道了 。蒸熟取出后扒开皮就可以食用了 。有兴趣的可以试一下，但是不要多吃 。

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