黄花菜的烘制方法有哪些 黄花菜人工烘干方法


1黄花菜需在花蕾待放前及时采收制干,太早出蕾成品率低,蕾开放后再搞采则危害品质 。要获得黄花菜较高的成品率和提升产品品质,必须掌握好丰收的季节与摘采时长 。如湖南的四月花,6月上旬获得,而中秋花需到9月上旬才能收获 。
2黄花采收后,必须用笼屉蒸至半熟,过熟会影响产量,过生则品质和颜色差 。一般晒干的可稍煮熟一点,烘干的可稍生一点 。烘制时应时刻滚动 。晒制的颜色黄,品质不错,而烘制的一般光泽差,品质级别 。
【黄花菜的烘制方法有哪些 黄花菜人工烘干方法】3每制250克干燥黄花菜,晴天约需花束4Kg,雨天约需5Kg 。商品干做成后,装到密闭干燥容器里保藏 。在干燥后若用10%明矾溶液喷撒使吸收回潮,可防蛀蛀和回潮霉变,利于保藏 。