脂肪酸是什么,5 脂肪、脂肪酸与游离脂肪酸？

脂肪酸是脂肪的一种成分。脂肪在脂肪酶的作用下分解产生甘油和脂肪酸。脂肪酸是脂肪的水解产物。脂肪的化学性质由三个脂肪酸分子和一个甘油分子组成。脂肪酸在氧气的催化下可以被氧化分解成二氧化碳和水，释放出大量的能量为身体提供能量，这是身体的主要能量来源之一。脂肪可溶于大多数有机溶剂，但不溶于水，而低级脂肪酸可溶于水。【脂肪酸是什么,5 脂肪、脂肪酸与游离脂肪酸？】

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5 脂肪、脂肪酸与游离脂肪酸？
游离脂肪酸，简称：FFA，存在于人体内的脂质，大致可以分为胆固醇、中性脂肪（三酸甘油脂）、磷脂质等3种。游离脂肪酸是中性脂肪分解成的物质。当肌肉活动所需能源－－肝糖耗尽时，脂肪组织会分解中性脂肪成为游离脂肪酸来充当能源使用。所以，游离脂肪酸可说是进行持久活动所需的物质。游离脂肪酸目前是一种具有预测性的指标，是很多疾病目前认为最早出现的状态，目前认为早于胰岛素抵抗的出现。如游离脂肪酸高，预测获得心脑血管病发生的概率高。但游离脂肪酸高并不能诊断某一个疾病。