千层烙饼的做法,街上卖的千层饼的做法？ _生活知识

千层烙饼的做法原料：面粉300克调料：椒盐、香油千层烙饼的做法：1、面粉加水和成面团揉透揉匀，醒15分钟。2、取一小块面团，把面团擀成5毫米厚的薄片，刷上香油。3、把面片对折，再折过去，像叠被子。4、擀开，再刷上香油，把面片对折，再折过去。5、依次折叠三次，再擀开，刷上香油，撒上椒盐。6、再次折叠后，擀成圆饼。7、平底锅烧热刷油，放上饼，用慢细火轻烙，可以盖锅盖。
8、煎的时候一定要用小火，见外皮足够金黄了，里面就已经煎熟了。

鸡油烙饼的做法
主料面粉500克辅料鸡蛋1个调料食盐：5克，姜：1块，花椒：1克，水：250克，细香葱：1把，白糖：2克，鸡油：500克做法：1.面粉和水准备好2.准备一块姜和一把香葱3.鸡蛋打入面盆准备和面，放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥。4.加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用热水化了和面的时候放，放糖的理由是会使饼松软些。5.面和好的状态，盖盖儿静置一个小时，其间再揉一次。6.饧面过程中，我们要熬鸡油，熬鸡油有两种方法，一种是油熬法，放点食用油炸鸡油，这样最快；一种是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油；熬油的时候放几粒花椒，一点葱，去腥提香。7.鸡油熬成油渣就可以关火了，然后把油渣捞出，鸡油就成了。8.制作葱油，在烙饼的前十分钟在切好的葱花里撒一点盐，这样能把葱里的汁水逼出来，味道更好，然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀，这样葱油制成。9.把面擀成长条，然后均匀抹上葱花油，再撒点盐。10.把面卷成卷，变成大长条，盘起来，擀成饼，如果太粘上边垫张保鲜膜擀。11.电饼铛里烙两面焦黄，外焦里嫩就出锅了。

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街上卖的千层饼的做法？
备用食材：面粉200克，盐适量，料酒适量，葱姜末适量，胡椒粉少许，鸡蛋1个，蚝油适量，生抽适量，花椒水少许，香油少许，猪肉末适量；

制作过程：第一步，需要的面粉量舀在盆中，将3克的酵母放在小碗中，用温水化开；

第二步，分次少许的倒入在面粉中，搅拌成絮状，再揉成一个光滑的面团，静置发酵；

【千层烙饼的做法,街上卖的千层饼的做法？】第三步，手工剁好的猪肉末，磕入一个鸡蛋，加上盐、胡椒粉、料酒、葱姜末、生抽、蚝油、香油和少许的花椒水，朝着一个方向搅打上劲；

第四步，发好的面团，移至在案板上，揉匀排气后，用擀面杖擀成一个比较大点的片；

第五步，将搅拌好的猪肉馅，均匀的涂抹在面片上，上下各切2刀，注意中间不要切断了；

第六步，先将两边叠起来，再翻到中间，将上面的面片翻下来，再把下面的面片翻上去包好；

第七步，做好的生胚，放在蒸锅中，用手轻轻按压成一厘米厚的饼状，醒15分钟，大火蒸15分钟；

第八步，关火后，焖5分钟，打开锅盖，取出后，切成块，即可看到很多的层。