蒸河蟹怎么入味 _河蟹

文章插图
平时，很多人都喜欢吃一些营养丰富的美食，而河蟹就是其中一种。它味道很鲜嫩，很好吃，营养也很丰富。但在做的时候，要注意一些技巧，才会更美味。它特别适合在秋天的时候吃，鲜美多汁，可以降火，还能预防中暑等。它的做法很多，清蒸是很常见的一种做法。下面我们一起和了解下。
河蟹怎么入味首先，要准备好材料虾仁、螃蟹，辅料姜、醋、酱油。然后将蟹洗干净，最好买一些新鲜的，活的，大一点的蟹，口感会更好。不要买那些快要死或已经死了的蟹，吃了很容易会中毒。然后用清水洗干净，在洗的过程中，要小心，避免被咬伤。在洗之前，可以用酒去浸泡一下，这样它就会没有知觉，处理更方便，不会那么容易受伤。
然后把它的肚子翻过来，放在盆子上，它的壳就会装住蟹汁，还可以很好地吸收一些调料、酱油，也会更入味。然后放入冷水锅里，为了避免它的手和脚分开，在煮的时候，要用清水。也可以加点酱油煮，会更入味，口感也会更好。然后将姜洗干净，剁碎，再和其它一些调料放在一起，搅拌均匀，放入锅里炒一下，会更香。熟了后，淋在蟹上面就可以吃了，口感很好。
如果喜欢吃辣，也可以加些辣椒酱。买回来之后，不用着急煮，把它放入清水里泡一下，大概30分钟，经常给它换水，这样它就会排出体内的一些污垢，吃起来也会更健康，更干净。在处理时，可以把一些花椒放进它的肚子里，可以更好地去腥。在蒸的时候，加些盐进水里，再放入锅里。在蒸时，不要用开水，最好用冷的水，蒸出来，味道会更香。蒸的时候，时间尽量长一些，最少半小时以上。水不能太少，要多一些，预防被蒸干。
蒸河蟹需要蒸多久一般放在冷水里蒸，大概15分钟，就可以将它里面的一些细菌杀死。如果是比较大的蟹，要久一些，大概20分钟，吃起来会更干净，更少细菌。一般蒸的时间长一些，也不会有什么影响，蒸30分钟以上会更好。在蒸的时候，可以放些姜片或花椒在锅里，这样可以很好地去掉蟹身上的一些腥味。
河蟹的营养价值【蒸河蟹怎么入味】它里面有很多蛋白质和维生素，对身体很好，也容易消化，就算吃多了，也不容易长胖。对大脑很好，可以让骨髓发育得更好。还有很多硒元素，可以预防很多疾病，特别是癌症;还可以去热、活血，预防骨质疏松，但发烧、有冠心病的人最好不要吃。
它里面有很多蛋白质和氨基酸，经常吃，可以让人的免疫力更好，特别适合一些刚动完大手术的人吃，能让伤口更快痊愈。还可以预防感染细菌，常吃，可以预防很多疾病，肿瘤的形成。排出体内更多毒素、去热，保健效果非常好。但一些对螃蟹或皮肤敏感的人，最好不要吃;孕妇也不要吃太多，对胎儿不好。一些内脏是不能吃的，要扔掉，也不要吃那些已经死了的蟹，会有很多细菌，吃多了，容易生病;严重的，还会中毒。
吃河蟹的注意事项虽然它营养很丰富，但一些人是不能吃的，比如一些手脚比较冰凉或经常痛经，胃不好的人，会加重病情。一些有血压高、血脂高、长得胖的人也不要吃。在吃的时候，最好吃一些活的;买回来后，最好快点吃完，不要放在冰箱里太久，容易有很多细菌。一定要把它煮熟了再吃，如果没有熟，最好不要吃。因为在高温下，蟹身上的细菌才会被消灭得更彻底，吃起来也会更健康。如果吃不完，不要放太久，超过一天就不要吃了，最好扔掉。处理时，最好把它的大肠等内脏扔掉，因为有很多病毒。在处理时，它的一些缝隙很难清洁干净，可以用牙刷去刷，这样会更少细菌、污垢，吃起来也更健康。最好买一些好的蟹，如果不会判断，可以看肚脐那里，如果是红色或发黄，就是好的。
上面就是关于河蟹的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，非常有营养。和姜、醋一起吃，可以去腥、去寒;还能提鲜，口感更好。经常吃，会让人的体质更好，更少生病。但购买时，最好买那些比较大，经常跳动、活泼的，才会更少细菌，污染也更少。不要买那些在冰柜里放的，一般是不新鲜的。