晒干的萝卜干腌制方法,萝卜干的腌制方法和步骤恭城？ _生活知识

萝卜干晒干后的腌制方法：
晒干的萝卜干腌制方法一
用料：
萝卜4个，盐适量，花椒粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白芝麻，鸡精，葱花;
萝卜干腌制方法：
1.将备好的白萝卜清洗干净，切成约5cm左右的厚度，再切成条状;
2.全部切好后，装入一个大盆里面，开始抹盐，把萝卜腌制出水，然后变软
3.然后将萝卜干挤干水分，摊开晾晒，放置通风处晾晒2天左右
4.晒干后，放花椒粉、五香粉、辣椒粉，最后再加1大勺白糖混合均匀;
5.再倒入少量的生抽提味儿，再加入焙熟的白芝麻和少许的白酒揉搓，加少许的鸡精揉搓均匀;
6.最后将葱花放入油锅中炝一下，加入萝卜干里面再继续揉搓，揉搓均匀后放入保鲜盒密封好冷藏一夜，第二天就可以食用了。
注意事项：
做腌萝卜干的时候，盐不要太多了，盐分太多对人身体健康也是很不好的。
一般来说，萝卜干要放在阴凉的地方晾干，如果是冬天可能晾干的时间更长一些。

方法二萝卜干晒干后的腌制方法：
【食材】：白萝卜1根、蒜半头、白糖3汤匙、白醋两汤匙、辣椒粉适量、辣椒酱适量、盐1汤匙。
【具体做法】：
1、白萝卜洗净后，带皮切成小块儿，切成条状也行，但注意不要太薄或者太细，不然会失去口感，用少许盐拌匀，杀杀水分，之后，把萝卜块平铺好，放阳台给它晒晒太阳，注意萝卜不能重叠。
2、晒至萝卜块的表面起皱即可，这样的状态下，吃起来萝卜是肉肉的而且脆脆的，肉脆感。这是我在阳光下晒了一天后的状态。
3、把晒好的萝卜干用清水清洗干净，沥水待用。
4、把白糖、白醋、辣椒粉、蒜蓉、辣椒酱（我省略了它，大家不要省）和盐放进去，搅拌均匀，如果材料过稠，就用凉白开水稀释一下。
5、拌咸菜时，能下手多揉搓几下更容易入味儿，腌制两个小时即可食用。
6、两天内吃完，配粥配面食甚至配米饭都可以，特别下饭。
三、萝卜干晒干后的腌制方法三：
萝卜去头尾去须，洗净切条，加适量盐（1斤萝卜加12克盐），腌4小时，捞出压干水分，加适量辣椒粉、花椒粉、白糖（1斤萝卜加10克糖），揉至入味，加纯辣椒油、熟芝麻拌匀即可。

文章插图
萝卜干的腌制方法和步骤恭城？
食材
萝卜 5个，盐 5克，花椒 5克，八角 5克，五香粉 5克，香油 6克，醋 3克，白酒 4克
方法
1、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。
2、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
3、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。
4、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。
【晒干的萝卜干腌制方法,萝卜干的腌制方法和步骤恭城？】5、大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。