纳豆的做法,自制纳豆的使食方法？ _生活知识

1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。
2、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。放入5克白糖和2.5克味精，搅拌均匀。
3、放入高压锅蒸制，蒸至豆子绵软即可。用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。
4、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功！
5、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内。
6、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气。发酵16-20小时，直到发酵到有白色的膜出现。
7、第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器。包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了

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自制纳豆的使食方法？
【纳豆的做法,自制纳豆的使食方法？】纳豆做法小技巧：
1 黄豆选用新鲜的小粒黄豆最好，开始泡的时候最好用160克的黄豆，泡好后挑去坏豆，死豆。
2 蒸黄豆的时间要自己掌握，蒸至黄豆入口绵软，这样做出的纳豆非常好吃，我用高压锅豆，蹄筋那个档位，要蒸2遍。
3 纳豆菌不是用的越多越好，这个量的黄豆，用火柴头大小即可，或者用干净的挖耳勺挖也可以。
　4 蒸好的黄豆接种纳豆菌期间一定要注意干净以免有杂菌混入。
5 纳豆做的多可以冷冻保存8个月左右，做的少冷藏可以保存一个星期。
6 纳豆菌可以网购，用量很少，买一次能做N多纳豆，如果用纳豆菌用完了之后，可以用发酵好的纳豆充当纳豆菌也可以。我做的量，用一汤勺纳豆即可，和蒸晾凉至38-45度的黄豆充分搅拌均匀即可，我已经做过一次，完全可以做出来。
食用方式
传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末(一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末)，搅拌至丝状物出现，置於白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上美乃滋的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制「纳豆氨」刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。