面包|无糖黑巧克力麻薯面包，山姆买不到自己也能做，教你一招个个空心面团|烤箱|食材|黄油|口味|小朵

_原题为无糖黑巧克力麻薯面包，山姆买不到自己也能做，教你一招个个空心
近几日看很多地方说，山姆的麻薯面包买不到，每次去都空手而归，本来是人手一份的甜品，居然脱销那么严重，与其这样，不如跟着我来学做起来吧，简单实惠，而且还可以成无糖巧克力口味呢。

文章图片

很多朋友可能自己尝试做做麻薯，但是要么塌了，要么瘪了，要么硬硬的咬不动，其实那是你的方法没有掌握好，它有几个小诀窍，必须掌握，才可以做出蓬松空心的麻薯面包呢，而且这一次我们没有用到黄油，食材更是节省了不少呢。那么，话不多说，我们赶快做起来吧。
【面包|无糖黑巧克力麻薯面包，山姆买不到自己也能做，教你一招个个空心】
文章图片

文章图片

【无糖巧克力麻薯面包】12个用量
食材：麻薯预拌粉200g ，牛奶60ml ，玉米油45ml ，鸡蛋一个，糖小朵0卡代糖5g ，黑可可粉10g 。
做法：

文章图片

1.将麻薯预拌粉和糖小朵0卡代糖搅拌匀。喜欢可可味可以加10g可可粉，一起拌匀。200g的预拌粉，可以做12个30g的麻薯面包。

文章图片

2.盆中再加入玉米油，鸡蛋。如果使用黄油成本会增加，玉米油的口味也是相当好吃的，所有这次就实惠些。如果使用黄油，将等量的黄油融化即可使用。

文章图片

3.全部食材放入厨师机， 2速混合2分钟， 4速揉2分钟，混合成光滑的面团。

文章图片

【面包|无糖黑巧克力麻薯面包，山姆买不到自己也能做，教你一招个个空心】4.如果是用手揉，那么就要揉大概10分钟，揉到光滑，拉扯不易断的程度。面团揉出筋度，这样做出的麻薯面包才会蓬松，个个空心。

文章图片

5.一定要揉到这个不容易扯断的程度的才可以，很多朋友没有将面团揉到位，导致烤好之后不蓬松加塌陷。

文章图片

6.我用了30g一个麻薯面团，可以做12个。搓圆放入铺好油纸的烤盘中，要留有间隙，等下它在烤箱会蓬松变大。除了揉面小技巧外，送入烤箱之前还需要喷一层水雾，这一步也是不可以忽略的，不然外皮干硬不香脆，还不容易裂开。

文章图片

7.搓面团的时候就将烤箱175度预热，预热后放入烤箱中下层， 175度上下火烤30分钟即可，让它在烤箱里面焖上个10分钟再拿出来，也是技巧之一哦。

文章图片

8.总结一下：①揉面必须揉到不易扯断，这样才可以蓬松。 ②送入烤箱之前喷一层水雾，这样外皮会脆脆的。 ③烤好焖10分钟再开箱门出炉，不然突然温度骤降就会导致回缩。