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酱鸭怎么做脆脆的 酱鸭的做法介绍 1.材料:鸭子半只、料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉豆蔻、植物油 。
2.半只鸭子洗净 ， 去掉后面的尾腺 ， 皮朝上飞2分钟 ， 控制水分 。洋葱切段 ， 生姜切片 。
3.锅里放油加热 ， 鸭皮放下 ， 中火煨10分钟 。
4.加入一小碗酱油和料酒 ， 用锅铲压鸭肉 ， 便于上色均匀 。
5.将鸭子移入砂锅(没有砂锅可以用炒锅) ， 加入开水 ， 如果没吃过鸭子就把酱汁倒入锅里 。
6.将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉豆蔻放入调味盒中 ， 放入锅中 。放葱 ， 姜 ， 糖 。
【成品酱鸭怎么做好吃家常做法】7.用小火慢炖 。鸭肉煮熟后 ， 大火收汁 ， 捞出稍微晾干 。把它切开 ， 按照原来的形状装盘 。

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