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莲蓉包如何做 莲蓉包的做法步骤 1.原料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,盐3克,细砂糖30克,酵母3克,蛋液50克,牛奶70克,水50克,黄油20克 。
2.将除黄油外的所有材料放入厨师的机器中,揉搓至光滑 。加入软化的黄油,揉至膨胀阶段 。
3.将揉好的面团搓圆,放入锅中,进行基础发酵,直到面团变大一倍 。
【莲蓉包里面的莲蓉是什么做的】4.将面团压平,排气,分成八等份,搓圆,松弛15分钟 。
5.取一份面团,包20克莲蓉,收面团成圆形 。
6.将准备好的面团胚放入涂有油的烤盘中,发酵30分钟至两倍大小 。
7.在发酵好的面团表面刷一层蛋液,撒上黑芝麻 。
8.烤箱预热180度,上下加热,中层烤17 ~ 20分钟 。
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