卤鸡脖的做法有哪些,白卤鸡脖做法？ _生活知识

食材
鸡腿（4个）
鸡头（适量）
鸡翅（适量）
葱姜蒜（适量）
油盐酱醋（适量）
生抽（适量）
鸡精（适量）

步骤1、鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡脖，可以红烧的通通剁下来。
步骤2、在鸡头，鸡翅肉多的地方斜切几下，更入味。放几粒花椒冷锅煸香。
步骤3、倒油。撒点盐，一是防粘锅，二是入味。
步骤4、将食材下锅炸。
步骤5、炸至2面金黄装盘备用。
步骤6、留底油下生姜、大蒜子煸香。
步骤7、将炸过的食材入锅。
步骤8、加颗冰糖、开水、烧卤40分钟。先大火后小火，最后再焖5分钟即可完成了。

文章插图
白卤鸡脖做法？
1、鸡脖用清水洗净
2、鸡脖在水中浸泡半小时这样可以清除鸡脖中的淤血
3、锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖
4、鸡脖要焯到沸腾状态
5、焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
6、准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料
7、锅中放入底油放入花椒和大料炸香
8、再放入葱姜蒜
9、放入糖、料酒、一品鲜酱油调味
10、入味后放入鸡脖
11、大火快速翻炒鸡脖，使鸡脖迅速入味
12、鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮
【卤鸡脖的做法有哪些,白卤鸡脖做法？】13、大火煮20分钟左右，加盐继续小火焖15分钟，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可，由于临时有些事情就没有拍出锅
14、盘中摆入生菜装饰，在摆入鸡脖效果更加
15、卤鸡脖的味道特别香醇，可惜老人不能吃辣的，要不再添加红辣椒就更加完美了