墨鱼饼怎么做,顺德墨鱼饼的做法？ _生活知识

當然是煎的，煎焗的方法，可以避免因為太火而令墨魚餅表面焦燶；同時利用焗的方法令墨魚餅全熟，避免外熟內生的情況出現。不過如果想用全煎的方法，可以在搓餅時減低墨魚餅的厚度。這會較容易令每一塊墨魚餅全熟的同時，又保持表面金黃香脆。

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顺德墨鱼饼的做法？
准备用料：墨鱼250.0克、猪肉馅250.0克、盐8.0克、淀粉20.0克、水10.0克、胡椒粉1.0克。
1、墨鱼或鱿鱼洗净去衣，头部切去眼睛嘴巴。
2、猪肉瘦肥建议8:2 ，洗净切块。
3、将盐，胡椒粉，墨鱼/鱿鱼，猪肉放入绞肉机。
4、淀粉加水调成水淀粉。搅拌细腻后加入水淀粉。
5、搅拌至细腻出胶，奥克斯绞肉机搅拌20秒停20秒，绞了5次。
6、厨师机1档搅拌10分钟或手摔搅拌至上劲。
7、平底锅加热后，刷一层食用油，放入一勺墨鱼胶。
【墨鱼饼怎么做,顺德墨鱼饼的做法？】8、用刮刀压扁定型，煎至两面金黄即可。