香螺怎么做,红香螺做法？ _生活知识

主料：香螺500g，黄瓜半根
辅料：蒜末、姜片、芥末、生抽、冰块、香菜
做法：1、准备好所有食材，先将黄瓜洗净切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会。
2、起锅，倒入适量的水，水开下入姜片煮开，倒入香螺焯水3分钟，取出香螺倒入冰水中，泡5分钟。
3、在黄瓜里加冰块，生抽，芥末。搅拌均匀。
【香螺怎么做,红香螺做法？】4、冰水里取出香螺沥干水分，倒入。搅拌均匀后，加入香菜即可食用。

文章插图
红香螺做法？
食材清单
香螺八个、小香葱 6根、大蒜 5瓣、姜两片、红辣椒 2个、花椒适量、麻椒适量、八角三个、冰糖 6块、酱油东古适量、耗油适量、老抽适量、红酒适量、盐适量、鸡粉适量、白醋适量
烹饪步骤
1，买回来的香螺泡水，水里加入料酒泡一会，它脏东西就吐出来不少。买的时候注意，一定是要活的。
2，泡好之后放水里煮，烧开
3，煮好的香螺过凉，把它的肉反复清洗干净，把粘液洗没，肉上的黑泥巴洗白为止
4，在壳后面弄个眼，以边卤的时候入味
5，准备好配料，把配料加工好
6，把各种香料炒香
7，加入香螺翻炒。一次加入冰糖，白醋，酱油，耗油，鸡粉，盐，翻炒入味。
8，加水没过香螺，加入适量老抽烧开
9，直接放入电饭锅里卤
10，直到汁快收干了，加入适量红酒继续炖等收汁
11，红酒收好汁了，就可以出锅了。