五谷杂粮中的小米有黄小米和糯小米之分 。
黄小米在北方地区也叫“谷子”，营养丰富，富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素，是真正的小米，黄小米粥颜色淡黄颗粒分明，粥香浓郁，具有补气血的作用，特别适合体质虚弱的人群食用 。糯小米比小米的颗粒要大一些，由于其具有较强的糯性，所以常被拿来做年糕，食用时没有黄小米容易消化 。

文章插图
小黄米有几种品种？
按照口感分：分为粳小米和糯小米 。软小米具有粘性，黄色，颗粒较大，陕北志丹县常用来酿酒，也适合煮粥 。硬小米不粘，颜色棕色或暗黄，颗粒较小，适合蒸米面馒头，不适合煮粥 。
按照品种分：内蒙古地区的小米品种有：大金苗、小金苗；辽西地区有：红谷子；山西有沁州黄；陕西有米脂的小米
【黄小米有几种,小黄米有几种品种？】按照大小分：粳小米颗粒比较小，口感有劲；糯小米颗粒比较大，口感比较软糯

• 公螃蟹里面的黄是什么,公蟹黄大还是母蟹黄大？
• 黄花鱼做法家常做法
• 黄山有哪三大主峰,黄山第一高峰？
• 小米如何恢复出厂设置
• 黄鲫子鱼怎么炒,哪种海鱼鱼干最好吃？
• 巴豆是什么,巴豆仁跟巴豆是一样吗？
• 什么是FASTBOOT模式小米,小米手机出现fastboot？
• 麻辣黄瓜的做法,腌辣黄瓜条的做法大全家常？
• 铁道游击队白菊花扮演者,怎么评价铁道游击队的黄二喜？
• 黄耳龟的寿命多长,黄耳龟4-5cm大概长了多久？