无骨鸭掌怎么做好吃又简单,无骨鸭掌怎么做好吃？ _生活知识

制作材料：主料：鸭掌300克辅料：香菇（鲜）20克调料：柱侯酱40克,姜15克,大蒜（白皮）8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克特色：爽口带滑，豉味香浓。
做法： 1. 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌； 2. 再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时； 3. 用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味； 4. 烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用； 5. 起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒； 6. 放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒； 7. 用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡； 8. 加包尾油10克、麻油2滴上碟。

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【无骨鸭掌怎么做好吃又简单,无骨鸭掌怎么做好吃？】无骨鸭掌怎么做好吃？
食材主料鸭掌40g辅料茶油150g盐适量豆瓣酱适量酱油适量桂皮八角适量香叶适量姜片10g杭椒10g泰椒10g步骤1 。1 。用茶油将去骨鸭掌煸香。2 。2 。加入香料、红曲米、豆瓣酱、高汤，煨到八成烂时，挑出鸭掌待用。3 。3 。锅内放茶油下入姜片、杭椒、泰椒，煸香，加入煨好的鸭掌，少许高汤煨干入味，淋香油即可。小贴士口味特点香辣。