料
夹心肉1斤冬瓜1斤
饺子皮80张
冬瓜肉馅饺子的做法步骤
1. 夹心肉1斤左右,洗净剁成肉泥 。这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好 。个人喜欢自己处理干净一些 。
【冬瓜馅饺子的做法,冬瓜香菜馅饺子的做法?】
2. 剁好的肉里加了适量的干贝,这个也可以不加,刚好有就加入,可以增鲜 。
3. 取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎,加少许盐抓匀,晾20分钟左右会发现很多水渗出 。
4. 将备好的肉馅和冬瓜馅,加入葱末、少量鸡精、盐一起拌匀
5. 饺子的样子,纯属个人发挥,没有特意学过 。
6. 沸水加入饺子,再沸腾后加入一小碗冷水,再沸再加入一小碗冷水,再沸就可以关掉了 。另可事先备料:适量鲜汁生抽,鸡精,玫瑰醋,葱末,辣椒碎,猪油 。饺子盛出拌匀即可
7. 卖相不是太好,不过味道满意 。
文章插图
冬瓜香菜馅饺子的做法?
300克面肥加2克盐适量的35度热水和面,成软硬适中的面团,盖上湿布,放一边备用 。
冬瓜洗净去皮,去瓤,不要,然后把冬瓜擦丝,放点盐搅拌均匀放一边 。
过五分钟后挤出水分,放上油,搅拌,防止冬瓜出水 。在往里加入两克13香,炒好的鸡蛋碎,一勺耗油,一勺香油,半勺食盐在放入香菜碎搅拌均匀 。
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