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豆腐焖咸鱼煲的方法 咸鱼豆腐煲的做法 1.材料:咸鱼100g、豆腐1块、豆瓣1勺、姜蒜末适量、剁椒1勺、酱油1勺、葱1根 。
2.因为咸鱼本身就很咸 , 做这道菜之前一定要提前泡在水里 。一般要跑两个小时左右 , 然后把豆腐切成方块备用 。
3.将豆腐放入有冷水的锅中 , 撒上适量的盐 , 大火煮开 , 去除豆腥味 。将跑完的咸鱼干洗净 , 放入碗中 , 蒜、姜切件 , 豆瓣酱、小葱切件备用!
4.接下来 , 开大火 , 锅热后加入少许油 。油温差不多八成热的时候 , 把豆瓣和姜蒜末倒入里面翻炒 。香味出来后 , 把咸鱼块倒进去炒咸鱼的油 , 再加一点酱油 。
5.然后把煮好的豆腐倒进去 , 不用翻炒 , 直接拿一碗水倒进去 , 烧开 。水量等于豆腐的量 。
【咸鱼炖豆腐怎么炖】6.大火烧开后 , 继续烧5分钟左右 , 转中火 , 焖5分钟左右 。最后几分钟 , 可以放一勺剁椒进去调味 。
7.最后一步就是关火 , 把锅放在桌子上享用!上菜前还可以撒点葱花做装饰!
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