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豆角焖面用的什么豆角 豆角焖面的制作方法 1.豆豉焖面可以用豆子,也可以用绿豆 。豆豉焖面是中国北方常见的传统小吃 。在南方很少见 。焖面是用蒸汽煮的面条和豆子,所以叫焖面 。小吃面有韧性,豆类脆嫩,咸香,吃起来很方便 。
2.将豆角去筋后掰成3 ~ 5cm左右的段,清洗干净,腊肉切片备用;锅中加入少量植物油,放入切好的腊肉翻炒 。腊肉出香后,倒入豆角翻炒 。
3.豆子炒变色后,加盐翻炒均匀 。加入开水,水没过豆子;锅里的水烧开后,拿出一个小碗备用,然后把蒸好的网格放在豆子上面 。将顶条铺在蒸格上(面条从中间切开再铺),盖上锅盖开始蒸 。
【豆角焖面的家常做法步骤如下土豆】4.蒸2分钟左右,打开锅盖,将步骤5预留的豆汤慢慢倒在面条上,盖上锅盖继续蒸 。浇完汤后,将面条蒸3~5分钟左右(注意估计锅里没汤的时候不要干锅) 。关掉暖气 。面条煮好后,把准备好的醋和酱油倒在面条上,然后用筷子搅拌,和锅底的豆子拌匀 。
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