豆角如何腌 _豆角

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豆角怎么腌豆角腌制方法介绍 1.准备一个密封良好的容器，用清水冲洗容器，然后晾干。
2.准备好新鲜的豆子，将豆子上的老筋去掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆子切成几段。
3.将切好的豆子放入大碗中，然后倒入盐(最好是腌制专用的盐)拌匀，其中比例为豆子:盐= 2: 1 。加盐后，用手揉搓豆子，直到它们变成翠绿色。
4.将盆中的豆子连同盐一起放入事先准备好的容器中，然后倒入清水或矿泉水，直至水面刚好没过豆子。
5.密封容器，等待它发酵。时间一般在7天左右。
6.在腌制的过程中，可以在豆角中加入红辣椒、花椒、生姜、紫苏等配料调味，也可以加入黄瓜、萝卜等。一起腌制。
【豆角如何腌】7.在腌制豆角的过程中，可以放几勺酒精度高的白酒，比如二锅头，防止腌制豆角起泡。如果容器里已经有泡沫，还是可以加几勺二锅头去泡沫。