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鹅胗的做菜方法 尖椒炒鹅胗的做法 1.配料:鹅肫、青红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精 。
2.将鸭肫的外筋膜去掉，洗净，用十字刀切开 。
3、花椒去蒂、去籽，洗净，切成菱角片；葱、姜、蒜洗净，切块 。
4.向锅中加入清油 。油温六成(150摄氏度左右)时，放入鸭胗，花样打开时取出备用 。
【青椒炒鹅胗的做法】5.将葱、姜、蒜炒香 。将辣椒片翻炒至碎 。加入鸭肫、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸭精 。翻炒均匀装盘 。

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