怎么做广东扣肉


怎么做广东扣肉

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广东扣肉配方 3个步骤做出美味的广东扣肉 【怎么做广东扣肉】1.将猪肉的皮刮净洗净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟,捞出,用干净的布擦去皮上的水,趁热抹上酱油 。
2.锅烧热,倒入清油,烧至八成热 。将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,取出晾干 。将皮朝下放在案板上,切成7厘米长、2厘米厚的大块 。再把中间的皮切开,不要切掉 。
3.把肉整整齐齐地放在肉碗里,把梅干菜放在肉上,均匀地浇上酱油,放入蒸锅蒸30分钟左右,直到肉软烂,然后取出来,扣在盘子上 。