用料
莴笋叶 一大把
老豆腐 一块
鸡蛋 5个
胡萝卜 半根
杏鲍菇 一小个
油 适量
盐 适量
【请问福建云吞的馅心制作方法,云吞煮到皮都烂了熟了没?】鸡精 适量(可不放)
蚝油 一丢丢
麻油 几滴
步骤 1
首先挑拣清洗,把老叶跟最底部切掉一点 。
步骤 2
锅中水煮开倒几滴油跟一丢丢盐,放入莴笋叶焯烫一下(不需要煮开)变色即可捞出过冷水后挤干水份切碎(如果切碎后觉得还是水份很多的话那就再挤干一下)
步骤 3
老豆腐切粒下油锅炒至微黄出锅
步骤 4
胡萝卜跟杏鲍菇切碎下油锅也煸炒一下出锅
步骤 5
先用4个鸡蛋留一个打散,油锅下葱爆香下入蛋液炒散 。记得用小火蛋要炒的嫩嫩的才好吃(你想多些鸡蛋的话那就多打几个5个6个随你)
步骤 6
接下来就可以调馅了,所有食材放一起?盐?一丢丢蚝油?一丢丢鸡精?麻油搅啊搅,最后加入一个生鸡蛋搅拌均匀,好了馅料完成(加入生鸡蛋是为了让馅料更好的融合,不散 。)
步骤 7
包好馄饨,即可
文章插图
云吞煮到皮都烂了熟了没?
云吞如果是现包的话5分钟就熟了,如果是速冻的话10分钟左右熟 。全部漂起来差不多就熟了 。要用大火煮, 水要多放 。先等水开了,在下云吞,水再次烧开等一两分钟,再加点冷水,再次烧开,继续烧4-6分钟就好 。在此期间可以摇混一下,防止粘锅,混沌之间粘着
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