经济|空气炸锅成不了烤箱平替( 二 ) 商品|饮食|产品|烤箱|空气|风口

公开信息显示，在煎炸食品的过程中，会滋生丙烯酰胺，丙烯酰胺被国际癌症机构列为2A类致癌物，需要人们在饮食过程中慎重注意，而空气炸锅之所以会传出致癌物的舆论，正是因为有某些产品制作的食材中，丙烯酰胺含量超标，严重危害人体健康。
被检测出丙烯酰胺超标的属于少数，但是丙烯酰胺的产生在所难免，避开这种风险的方式只有规范使用空气炸锅这一种方法，所以空气炸锅没有什么危害，但关于使用方式、方法上还需要刻意强调。
如果说致癌物质只要规范使用空气炸锅就能够避免，那么营销中所谓的无油更加健康的宣传，放在自制力薄弱的一部分消费者身上就成了可有可无的卖点。首先空气炸锅确实可以以无油的形式“炸”出美味佳肴，可是像一部分食物经过空气炸锅加工后，食物本身的脂肪含量减少量反而没有经过油炸的低，但是消费者又在“只要不吃油炸就不会变胖”的概念的影响下，反而不再节制饮食，体重可能会更加不可控制。
相比空气炸锅带来的诸多便利，消费者更容易忽略使用空气炸锅带来的侥幸心理，导致想要健康饮食反而变成了更加不健康的饮食方式。
随着人们消费水平以及消费意识的提升，消费者会因为空气炸锅“健康”的背景出现暴饮暴食的不良饮食习惯，从而这种习惯就会让空气炸锅的特点变成人们肥胖的又一大原因，但终归来说，这是消费者难以把控自身欲望产生的侥幸心理，最后返还给空气炸锅的就会出现“忌惮”“谨慎”使用的字眼，这也是空气炸锅在当前消费环境下需要接受的最大考验。
健康与不健康同时出现在空气炸锅身上，消费者的饮食习惯也决定了空气炸锅的口碑好坏。
有消费者认为，空气炸锅具备双面性，就是因为人本身就需要控制自己的欲望来保持理性，空气炸锅本身或许没有太大的缺点，但是受众不同自然会带来不同的体验，当消费者意识到空气炸锅反而让自己抱有“侥幸心理”时，那么就会增大空气炸锅的闲置几率，同时也会影响身边人对空气炸锅的购买。
从健康到不健康的定义，无非是满足消费者的需求欲望产生，当消费者对所谓的“健康”不再重视，或者想要通过规范自身的饮食方式来控制“健康化”时，空气炸锅就会面临需求欲望降低也就是市场需求空间降低的风险，而这一风险或许就是当前空气炸锅在市场中最大的危机之一。
智商税的两极分化
从所谓的“饮食健康”来看，空气炸锅背后的“非油炸食品” ，比不过规范的饮食习惯，只是大家认为的智商税问题，从消费者的使用习惯就能看出。
前文提到身边消费者对空气炸锅看法，其中有一位为了做好美食专门到星级饭店学习，在他看来，烤箱与空气炸锅相比完全就是两个档次，他所购买的过千元的空气炸锅也变成了储物间的闲置物品，反而经常会用烤箱做一些美食向大家展示，在他看来，空气炸锅跟“热得快”的区别甚至都不大，所以保持了不看好的看法。
也有朋友认为空气炸锅用起来不错，最起码不用像烤箱一样预热，还有提供的菜单让自己尝试。
总结下来，善于做饭的人决定空气炸锅没必要使用，完全不如烤箱，所以理所应当的就把空气炸锅归类到智商税行列，而不善于做饭的人决定空气炸锅非常便捷，用起来也要比烤箱简单一些，所以对空气炸锅更加偏爱一些。但事实上身边很难遇到使用空气炸锅的消费者，大多数人在考虑性价比之后还会选择烤箱来当作家中常客，相反空气炸锅本身价格不菲，大家并不愿意高价试错。