电子商务|外卖商家如何做好店铺运营？达到爆单效果？社区电商|生鲜|全国政协委员

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随着这几年外卖市场需求增大，越来越多的朋友纷纷加入外卖行业。对于做外卖什么经验都没有的你来说，此时此刻或许很迷茫，不知道从何下手?
看着那些做外卖月售上万的商家，他们是怎样做到的呢？自己怎么做才能达到那种订单量，甚至更多？
1、优化菜单，视觉先行
很多人认为外卖平台菜单可以设计的空间很小，于是不重视，就随便敷衍一下。可如今是“酒香也怕巷子深”了，一定要从顾客点进外卖店铺的第一眼起，吸引住他。打造一份有吸引力的外卖平台菜单可以从菜品分类、菜品设置、菜品颜值和菜品说明这些视觉系方面入手。

2、性价比跟上
对于大多数顾客而言都喜欢便宜好吃的东西，因此好的性价比是影响他们是否下单的因素之一。
如何能最佳的体现性价比呢？优惠活动和套餐！
现在顾客都有了看满减的习惯，优惠活动还关乎着商家在外卖名单中的排名。所以，优惠一定要做，而且要做的有诚意。满减要在起送价之上，且根据利润设置3个左右的档次，档次设置也需要合理。
来看这个满减：满 20 减 6 ，满 50 减 11 。这就是一个不合理的满减，因为满减一般是随着消费额度越大减得越多。
套餐的价格一定会比套餐内单个菜品叠加的价格要低，如主食 16 元、饮料 4 元，两个组成套餐卖 18 元，顾客自然会选套餐比较划算，这里的套餐组合也不是乱组合的，需要有负责引流的菜品和负责利润的菜品。

3、外卖包装，直击顾客心里
在这个重颜值的时代，消费者对于外卖包装的诉求在逐渐提高，在餐品质量差异不大的前提下，那些包装好的商品，更具市场竞争力，能加深消费者印象，激发顾客再次购买的欲望。
好的外卖包装除了要满足顾客的功能体验，做到不破损、不变形、不撒漏和保温，还要设身处地的站在用户角度思考其真正需求。
比如奈雪的茶主打女性用户，其在包装设计上非常的贴心：杯子上有刻度线、红色的杯塞、杯子旁边附带的叉子、凹槽设计的杯口......杯子设计成“瘦长型”的原因在于女生可以单手拿，外镀的一层磨砂可避免移动的过程中滑落。
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4、不只做一次生意，考核顾客复购率
很多外卖店之所以干不下去，就是因为前期都靠新顾客支撑，留不住老顾客，成了无源之水。对外卖来讲，顾客复购指标的价值，远远大于新顾客的价值。
所以，做外卖一定要考虑老顾客能不能再来消费这一点开展，可以用做堂食的思路来做外卖产品，把好吃放在第一位！保证给顾客送去的餐品是新鲜的，让顾客看起来眼前一亮，而且和在店里吃的一样有食欲，一样干净卫生，品质和实惠都要到位。