鸡蛋糕怎么炖花菜要不要焯水很多人搞不懂，学会技巧，比饭店大厨做得好 _大厨

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鸡蛋糕怎么炖花菜要不要焯水很多人搞不懂，学会技巧，比饭店大厨做得好 【鸡蛋糕怎么炖花菜要不要焯水很多人搞不懂，学会技巧，比饭店大厨做得好】1.因为菜花炒菜时不宜炒太久，而且菜花不耐高温时间长。所以为了防止营养成分的流失和菜花的软化影响口感，一般在制作前用热水焯水，也可以用热水焯水后加调料直接食用。
2.菜花，又称花菜、菜花或菜花，是十字花科蔬菜，是卷心菜的一个变种。花椰菜的头是白色的花序，类似于西兰花的头。花椰菜富含维生素B群和维生素C群。这些食材都是水溶性的，容易受热分解而流失，所以水煮菜花不适合高温烹饪或者水煮。在原地中海沿岸，其产品器官为白色、短而嫩的花蕾、花枝、花轴等花球，是一种粗纤维含量低、品质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美的蔬菜，人们喜欢食用。
3、花菜性凉味甜。归胃、肝、肺经。可以帮助消化，增加食欲，生津止渴。菜花肉质细嫩，香甜可口，食用后易于消化吸收，其嫩茎纤维煮熟后鲜嫩可口，适合中老年人、儿童、脾胃虚弱、消化功能较弱者食用。特别是在暑热中，口干、小便呈金黄色、大便坚硬或不畅时，用菜花30克煎汤，可经常服用，有清热止渴、利尿通便之功效。