_原题为烘焙新手入门必买清单 ,有这10件就足够!
近两年 , 疫情期间无奈在家 , 动手做烘焙美食成为了新乐趣 , 人们开始宅家学习烘焙、研究烘焙 。
家庭烘焙增长带动了人们对烘焙的关注与参与 , 那么对于刚入门的烘焙新手来说 , 有什么东西是必不可少的呢?
烘焙必备
1
烤箱
OVEN
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价格:150-250元
烤箱是必备的 , 一定要有上下火单独控温的 , 最好有内嵌照明和发酵功能 , 功率不小于38L即可 。
!划重点:别买小烤箱 , 小烤箱受热不均匀 , 食物离发热管近 , 容易造成外焦里不熟 。
2
打蛋器
WHISK
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价格:20-30元
淡清、黄油、淡奶油都是需要打发的 , 建议最好买电动的 , 这样可以更省时省力 。
!划重点:要买那种多档调速的 , 功率买大一些 , 功率越大打出来的效果会越好 。
3
电子称
ELECTRONIC BALANCE
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价格:10元
非常非常重要的工具 , 一定要买!!烘焙甜点经常要称取一些用量比较精确 , 精确到1克或者是0.1克 , 随意改动配方随时会导致成品失败 。
!划重点:最好精确到0.1克
4
面粉筛
FLOUR SIFTER
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价格:5-10元
用来过筛粉类或者面糊 , 口感会更细腻;最好买两种 , 一种是制作的过程中过筛粉类 , 另一种是表面撒装饰粉类要用的糖粉筛!
!划重点: 选择目数60目的 , 目数越大表示孔越细腻
5
打蛋盆
BEAT EGG BASIN
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价格:15-20元
弧度设计的比较好 , 蛋白或者黄油打发 , 会比较快 , 也会让四周打发更均匀;至少要2个 , 做蛋糕时一个打蛋白用 , 一个装蛋黄与筛面粉用 。
!划重点:不建议大家用玻璃材质的 , 因为比较重 , 用起来不方便 , 也容易不小心摔碎 。
6
橡皮刮刀
RUBBER SCRAPER
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价格:5-10元
做翻伴手法或者搅拌面糊 ,(用筷子/打蛋器是不行的)
!划重点:尽量买大不买小 。
7
模具
MOULD
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价格:10元
模具在烤东西的时候会经常用到 , 可以直接搜索“铝制活底阳极模具”活底的脱模的时候会更方便
!划重点: 2—3人:可考虑6寸;4人及以上:考虑8寸。
8
油纸
OILED PAPER
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价格:10元
饼干、面包在烤制的时候 , 烤箱自带的烤盘不是不沾烤盘 , 所以需要用到 , 防止粘连 , 取出来比较方便些 。
!划重点: 暂无
9
锡纸
TINFOIL
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价格:10-15元
【功率|烘焙新手入门必买清单 ,有这10件就足够!】在烤东西的时候可以包裹上 , 防止上色过快也防止糊掉表面 。
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