腊鱼干的制作方法和腌制其他的东西都是差不多的腊鱼干怎么做好吃 _生活百科

文章插图
大家都知道，广东人很喜欢吃腊味，并且常常会自己动手制作各种腊肉，同时制作出来的腊味都是色香味俱全的。腊鱼干也是这样。一看腊鱼干就有食欲，而且非常下饭。并且腊鱼干可以冷藏储存，可以储存很久，而且做法还简单。跟着来了解。
腊鱼干怎么做好吃【腊鱼干的制作方法和腌制其他的东西都是差不多的腊鱼干怎么做好吃】腊鱼干的做法多种多样，它可以炸，也可以蒸更加可以炖着吃。还可以和新鲜的蔬菜一起烩。腊鱼干和其他的食物一起煮都是非常的简单。不过，通常会把腊鱼干用来蒸，也会把腊鱼干和饭一起制作闷饭。
腊鱼干焖饭，一般会加入其他材料，像腊肉，这样会更加地“和味” 。只需要把腊鱼干和腊肉洗干净一起放进电饭锅，将米洗干净一起煲就好了。
红烧腊鱼干，第一步需要将腊鱼干解冻，把桂皮洗净，以及把葱切葱花，准备一个锅烧水，等待水开后放腊鱼干，大约煮六分钟，出锅并且把水分沥干。用凉开水和淀粉，均匀地搅拌至浓稠。接着把腊鱼放入和好的淀粉里，使腊鱼干的表面都有裹上淀粉。往锅里倒油，调至大火，一旦把油煮沸就放入腊鱼。腊鱼的两面煎到金黄的颜色，再放入花椒和桂皮一起爆炒
最后倒入红烧酱油和开水，用大火把水烧开，接着可以转为中火收汁就可以了。
怎么制作腊鱼干制作腊鱼干的第一步就是要挑选鱼了。腊鱼干要挑选草鱼。然后把草鱼处理干净，并且把水分弄干。接着把鱼干切成一小份的。接着调制腌料，往一个碗里加入少许的盐，生抽和老抽，还有一些姜丝，最后加入配料，有胡椒粉和白砂糖以及米酒，然后均匀地搅拌。
然后倒入切好的鱼块，将腌料均匀地涂抹在鱼块表面，等待入味。一般腌至一个晚上就可以了。等到第二天就用竹签串起来挂在通风的地方晒。
等到鱼的水份都被晒干了就可以了，晒干时间的长度需要根据天气而定，天气好的情况下只需要大约5天的时间就可以了。
这是如果要吃腊鱼干的时候，只要把晒好的腊鱼干加热水泡洗一下就可以入锅煮了。
腊鱼干怎么炒腊鱼干需要怎么炒才好吃呢?
炒腊鱼干，加上豆豉和辣椒一起用大火爆炒，相信有很多人喜欢这种吃法。
首先把腊鱼干洗干净，再在清水里泡一会。并且把他切成小鱼块，一般这个腊鱼干的鱼头是没有什么肉，把辣椒和洋葱洗干净并且切成片。豆豉也要洗净。热锅放油，把姜和豆豉以及蒜头进行爆炒，放入腊鱼干和绍酒，用大火爆炒，接着放入辣椒，这时加盐和鸡粉进行调味，炒熟就可以出锅了。
腊鱼干的营养价值腊鱼干的热量比较高，一般人群都可以吃。但是需要注意的是，如果长期食用腊鱼干的话容易患有鼻咽癌的疾病。但是还是会有禁忌人群的。一些患有高血压病人和会在高温条件下工作人士禁止吃腊鱼干。
鱼干的营养价值
腊鱼干的营养物质的经过浓缩的。它会随着草鱼体内的水分降低，从而它体内的营养物质也在浓缩，腊鱼干的蛋白质含量非常高，因此吃腊鱼干是可以很好地补充蛋白质。但是这个高含量蛋白质有利也有弊，腊鱼干中的蛋白质，也只是在一定程度上有好处。如果腊鱼干的蛋白质太多的话，甚至超过了人体的消化蛋白质的能力，就可能会对身体造成了坏处。可能会在体内形成一些新陈代谢的废物，将会大大地增多肝肾的负担。并且如果蛋白质消化不完，将会有利于肠道腐败菌的大量增殖，从而在肠里生成粪臭素，甚至会有致癌物质的产生。
腊鱼干是一种高热能的食品，脂肪很多，多吃腊鱼干会对体重不利，还可能会增加脂肪酸的摄入。
腊鱼干里面还有“亚硝胺”，亚硝酸是一种致癌物质。尽量要少量食用腊鱼干，但是如果大量地食用腊鱼干，就可能造成对身体的伤害。
腊鱼干是用大量盐分腌制而成，吃腊鱼干身体将会吸入额外的钠，这个会对慢性病人的身体健康不利，吃多了可能会加剧身体的浮肿，以及眼袋会肿或者女性经前会不适。
腊鱼干的制作方法简单。并且腊鱼干的腌制方法和腌制其他的东西都是差不多的。如果你要是学会了腌制鱼干，也可以尝试一下其他的制作方法。生活需要一些新鲜的食物。多多尝试其他的腊鱼干的其他做法吧。

腊鱼干的制作方法和腌制其他的东西都是差不多的 腊鱼干怎么做好吃

腊鱼干的制作方法和腌制其他的东西都是差不多的腊鱼干怎么做好吃