茶叶蛋做法配料,腌茶蛋最正宗的做法?

配料:鸡蛋,2颗八角,1小把花椒,1小段桂皮,几片香叶,2块冰糖,茶叶,1勺生抽,1勺料酒,少许老抽,适量食盐,少许味精 。
制作步骤:
1.准备适量的鸡蛋,用清水洗干净表面的脏东西,然后冷水上锅蒸熟,蒸至上汽之后继续蒸8分钟,蒸熟之后取出来过凉水,然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝,便于入味 。


2.锅中倒入适量的水,水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖,茶叶提前泡发好,也放入锅中,加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精,开中火煮5分钟,煮出香味 。


3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上,要充分的没过鸡蛋,然后盖上盖子浸泡2个小时以上,这时鸡蛋已经充分的入味,可以开吃了,腌制的时间越长越入味 。

茶叶蛋做法配料,腌茶蛋最正宗的做法?

文章插图
腌茶蛋最正宗的做法?
1.准备好调料 。
2.鸡蛋洗净,放在凉水里浸泡1小时左右 。然后小火煮开约10多分钟即可,喜欢吃老蛋的可以多煮会儿 。捞起投入装好凉水的锅中,并用凉水稍冲片刻,泡至水、蛋全凉 。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳,敲匀、敲花表面就行
3.除了素易鲜,放入其它的所有调料 。
4.放入适量的水 。
5.再煮开,关火即可 。
6.放入素易鲜(鸡粉也可)
7.盖上锅盖,自然放凉 。
【茶叶蛋做法配料,腌茶蛋最正宗的做法?】8.放上一宿,早上用来早餐特别的美味又营养 。