中筋面粉 ， 指普通面粉 ， 其蛋白质的含量在11%左右 ， 颜色乳白 ， 是介于高筋和低筋中间的一类小麦面粉 ， 体质半松散 ， 适合制作中式面点 ， 如面条、馒头、饺子等 ， 一般我们逛超市时 ， 看到的无特别说明的面粉 ， 都可以视作中筋面粉 。
如果想做蛋糕而家里只有中筋面粉的话 ， 可以在普通面粉中加20%的玉米淀粉 ， 就可以代替低筋粉了 。
【中筋粉是什么面粉】

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