小麦面粉是低筋面粉吗,低筋面粉是小麦的最里层吗？

小麦粉不是低筋面粉。小麦粉是直接从小麦中磨成的。它会有小麦的外皮和中间的果实，属于粗粮；低筋面粉就是蛋白质含量低的面粉。
面粉是从去掉麸皮的小麦中磨成的，也就是说，只使用小麦中部的面粉。根据面粉中的蛋白质含量，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉

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低筋面粉是小麦的最里层吗？
不是。低筋面粉主要是通过小麦的最外层，采用机器对其进行打磨，而制造出来的一种面粉，这种面粉所富含的蛋白质含量，是非常低的。
【小麦面粉是低筋面粉吗,低筋面粉是小麦的最里层吗？】因此，很多蛋糕店所采用的面粉，都是采用的低筋面粉。除此之外，在制作饼干类美食时，也都采用低筋面粉来对其进行制作。低筋面粉相对于其他面粉的时候，其颜色是最白的，用手一抓很容易就能成团状。
家用小麦粉是低筋还是高筋？
家用小麦粉一般既不是低筋，也不是高筋，而是中筋面粉。面粉是一种家庭比较常见的主食之一，它是一种由小麦磨成的粉状物，一般根据蛋白质含量的不同，被分为高精面粉、中筋面粉、低精面粉和无筋面粉四种，家用面粉一般多是中筋面粉。
高筋粉：水分14%，粗蛋白质11.5%以上，蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量11.5% 。蛋白质含量高, 麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包、面条等。
中筋粉：水分13.8%，粗蛋白质8.5%以上，通常用来做中式面食,中式点心，西式点心等。
低筋粉：水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下，通常用来蛋糕,、饼乾、小西饼点心等。