梅菜烧肉的做法,上海梅干菜烧肉的做法？

食材：
梅干菜100克，五花肉400克，料酒40ml，生抽30ml，老抽10ml，糖两大勺，醋5ml，蚝油两大勺，姜蒜适量，盐适量
制作方法：
1，五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。
2，热锅，姜片擦锅后放入五花肉，注意平铺，中小火慢煎。
3，两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。
4，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，翻炒到均匀上色。
5，梅干菜提前泡水一夜，充分清洗干净后拧干，切差不多两指宽小段。
6，放入锅中一起拌炒。
7，加入开水，大火煮五分钟左右转小火，加盖焖煮40分钟。
8，快好时候加入蒜头，转大火收汁。

文章插图
上海梅干菜烧肉的做法？
【梅菜烧肉的做法,上海梅干菜烧肉的做法？】主料
梅干菜200g
辅料
五花肉500g，葱适量，姜适量，冰糖适量，八角适量
1. 五花肉切块焯水
2. 梅干菜洗净切碎，葱姜备好
3. 锅中放油下葱姜八角煸香
4. 下入五花肉翻炒，多翻炒，去腥，烹黄酒
5. 把切碎的梅干菜也倒入锅中，炒均匀
6. 放生抽，老抽上色，冰糖，盐加入清水炖煮
7. 炖煮至肉烂菜香，大火收汁，再尝尝味，加点鸡精即可。