黄米在北方是非常常见的一种食物 ， 一般主要用于熬粥喝 ， 那么黄米是什么米？下面一起来看看吧 。

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1、黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米 ， 有糯质和非糯质之别 ， 糯质黍多作以醇酒 ， 非糯质黍 ， 称为穄 ， 以食用为主 。原产中国北方 ， 是古代黄河流域重要的粮食作物之一 。
2、照字典的解释 ， 是去了壳的黍子的果实 ， 比小米稍大 ， 颜色淡黄 ， 煮熟后很黏 。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒 。黄米、小米同出北方 ， 但在北方人眼里 ， 黄米是要高于小米的 。人们拿它当江米使 ， 有些地方还拿它做糕待客 。
3、、黄米本是北方一种粮食 ， 是糜子或黍子去皮后的制成品 ， 因其颜色发黄 ， 因此统称为黄米 。
4、黄米的综合营养价值高于小麦和大米 ， 特别是黄米对人体具有明显的保健功效 ， 是小麦、大米等无法比拟的 。糜或黍抗旱、耐贫瘠 ， 产量较高 ， 应该鼓励在北方大面积种植 。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素 。
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【黄米是什么米_健康频道 黄米是什么米】

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