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晒干鱼仔教程 晒干鱼仔教程分享 1.首先将活鱼的内脏取出,放入清水中反复冲洗 。适合做鱼干的鱼通常是瘦的,或者小鱼 。如果鱼厚,可以在肉厚的地方割几刀,让阳光和风进入,加快风干 。
【晒干小鱼仔怎么煮】2.将准备好的鱼摆放整齐,然后在鱼身上撒上食用盐 。把盐撒均匀,不要错过每一条鱼 。将咸鱼放入腌制池中,一层一层堆叠,直到高出池口10厘米 。大约四个小时后,当鱼缩小到与池口齐平时,在上面放上石头,让鱼充分吸收盐分 。
3.将鱼从盐水中取出时,再次清洗鱼 。洗涤时,使用盐水池中的盐水 。空把鱼身上的水晾干后,直接放在晾鱼帘上,隔一两个小时翻一次 。中午阳光太强的时候,可以用帘子把鱼遮住 。下午太阳弱的时候,拉开窗帘继续晾晒 。一般三天就能完全干透 。
4.有的渔民不用鱼帘晾晒,而是用鱼架晾晒 。在鱼架上晾晒的时候,鱼头要朝下,鱼尾要朝上,这样里面的脏东西可以很好的控制,鱼也可以更干净 。天气好的时候,过两三天就会变成鱼干,湿度大到用手都捏不出水来 。
5.秋天干燥凉爽,是晒鱼干的最佳季节 。当然其他三个赛季也是可以的 。只要是晴天,就可以晒鱼干 。鱼干要及时收起来,不然会变得太硬,营养会流失很多 。
6.鱼干应存放在通风干燥的地方 。夏天注意防潮 。如果放置时间较长,就要做好密封工作 。夏天也可以密封后放冰箱保存 。
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