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娃娃鱼的做法有哪些 红烧娃娃鱼怎么做 1.把娃娃鱼的头割下来放血 。
2.用90℃的热水浸泡，刮去表皮粘液洗净，从腹部剖开，取出内脏，然后用刀切成月牙形的片 。
3.大火坐炒锅，加入植物油烧热，放入鱼块，炸至金黄色，捞出控油 。
4.将原锅中的油捞出，大火加热，放入25克熟猪油，再放入葱、蒜瓣、姜片，使其变香 。
5.将鱼块翻一遍，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡汤 。烧开后，移锅文火，盖上锅盖，煮20分钟左右 。
6.鱼熟了，移锅大火，加入味精，水淀粉勾芡 。
【娃娃鱼的做法有哪些红烧娃娃鱼怎么做】7.最后加入熟猪油25克，翻面，淋上香油，上桌 。

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