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岛子鱼的做法 送给爱吃鱼的你 1.去掉岛鱼的鱼鳞和鳃,剖腹去除鱼肚内的杂物,靠近鱼肚的黑膜一定要去掉 。它是鱼类用来过滤毒素的,对人体健康有害 。
2.在洗净的岛鱼两侧背部厚的部分每隔3cm切一刀,这样比较容易入味,但不要切得太深,因为煎的时候容易断 。
3.将所有调料连同葱、姜一起放入鱼盘中,将调料均匀蘸在鱼的两面,腌制10分钟 。味道应该是微咸的 。味道就是这样 。
4.用食用油加热锅;
【岛子鱼怎么做】5.将岛鱼的调料捞出,在鱼身两面沾一层薄薄的干面粉,放入锅中,将调料中的葱、姜放入其中一起炒 。小火煎至一面金黄,再翻面煎另一面金黄 。
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