绿豆芽的变化过程,豆芽生长7天会发生什么变化？ _生活知识

1、绿豆发小芽的时候如下图：
2、发芽的绿豆是可以吃的，只要是没有变质变坏就可以吃的。
3、从绿豆变成豆芽，绿豆芽的生长过程并不神秘。不过，在这个过程中营养物质却发生着微妙的变化，特别是维C会成倍的增长，蛋白质也能分解成为人体所必需的各种氨基酸，使营养价值大大的高于绿豆。当然这是正常情况下的绿豆芽，如果发豆芽失败，绿豆芽则会散发出浓浓的豆臭味，这种豆芽是不能食用的。

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豆芽生长7天会发生什么变化？
选择绿豆芽时，它的长度以不超过6厘米为最佳,如果发的时间过长，绿豆芽长得太长，其中所含的蛋白质、淀粉及脂类物质会损失太多，据实验表明，当绿豆芽长到10—15厘米长时，绿豆芽中的应验物质将损失掉20% ，因此绿豆芽发芽不宜超过6厘米，而且应粗。
绿豆发芽后会变成什么样？
绿豆发芽之后就变成了绿豆芽，就是超市或商店里卖的那种可以炒着吃的绿豆芽，非常有营养，口感也好吃。。
【绿豆芽的变化过程,豆芽生长7天会发生什么变化？】绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。