四川凉粉做法,炒米凉粉四川做法？ _生活知识

食材
(主料)红薯粉50g
(主料)水200g
(主料)辣椒油适量
(主料)酱油1勺
(主料)醋小半勺
(主料)白糖少许
(主料)鸡精少许
(主料)姜1小块
(主料)小葱1根
步骤
1.
红薯粉50g，红薯粉就是我们平时用的嫩肉粉来着，颜色出来灰灰的凉粉是红薯粉，白白的要用绿豆淀粉；

2.
用少许水把红薯淀粉融化，一边把剩下的水大火煮开；

3.
水开后转小火，慢慢倒入红薯淀粉水直到搅拌均匀后转中小火直到淀粉呈胶装无白色杂质（大概5分钟）；

【四川凉粉做法,炒米凉粉四川做法？】4.
静置2-3小时候切块，加入酱油、醋、白糖、鸡精、拍茸的姜和辣椒油搅拌均匀；

5.
表面撒上少许白芝麻和切细的小葱，好吃到飞起来。

文章插图
炒米凉粉四川做法？
材料
粉70克，水1500克，糖浆，蜂蜜，牛奶，QQ糖25克
做法
1.取其中少量冷水把粉混合搅匀成无核糊状。
2.再用剩余的水煮滚，把先前搅匀的糊边搅边倒入锅中改小火慢慢煮，并边煮边搅动.再次煮开就好了!
3.起锅倒入碗中，待凉后放入冰箱冻几个小时。
4.取出切小块，加入糖浆或者牛奶.蜂蜜就可以吃了!