、原料：基围虾300克、姜少许、小葱少许、酱油(老抽)、糖、盐 。
2、虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；
3、锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入；
4、炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁；
5、待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段 。

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基围虾烧鸡正宗做法？
【红烧基围虾的做法,基围虾烧鸡正宗做法？】基围虾洗净焯水，鸡块也焯水锅里下入底油，放入鸡块，煸炒，这样会锁住鸡肉里面的水分，这样鸡肉就会特别的鲜嫩，煸到表面发黄了，然后放入红烧酱油，味道鲜美，颜色红亮，加少许水，焖制一下，加少许盐，糖，焖制，汤收汁差不多加虾
红烧基围虾需要先焯水吗？
红烧基围虾不需要先绰水 。只要是洗净的虾出水的话，反而容易造成营养的流失，肉质变老 。红烧基围虾，可以把虾洗净，以后直接放入汤汁中红烧即可，也可以放入油中进行15到30秒的油炸，待表皮香脆以后，放入汤中进行红烧，因为虾的肉比较嫩，一般中大火烧2到3分钟，改小火入味五分钟即可出锅装盘

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