两者区别为一个生产硬冰淇淋，一个生产软冰淇淋，因为软硬冰淇淋解冻后需要硬化，所以硬冰淇淋机器有一个硬化装置，其他的基本一样 。
硬冰淇淋和软冰淇淋的唯一区别就是硬冰淇淋在凝冻后需要硬化,而软冰淇淋是直接灌入蛋筒中.-30℃to -40℃的硬化温度让装在包装内的冰淇淋中的绝大部分水分被冻结.冰淇淋贮存在- 25℃ 是相当稳定的,不会有冰晶生长的危险;然而在这温度之上，冰晶体生长是有可能的并且晶体生长的速率随存储温度而变化 。不可否认,这限制冰淇淋货架期 。

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两相电冰淇淋机怎么打的硬？
【软硬冰淇淋的区别,两相电冰淇淋机怎么打的硬？】冰淇淋机做出来的冰淇淋的软硬程度是通过机器上的设置界面进行软硬程度调节的 。一般的话档位越高，做出来的冰淇淋越硬 。反之档位越低，做出来的冰激凌越软 。所以，要想做出软硬程度刚好的冰淇淋需要调节好机器的设置，具体的调节可以根据气候，室温，机器状态等因素确定 。

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