鸡汤豆腐串的做法,鸡汁豆腐串的汤怎么做？ _生活知识

鸡汤豆腐串的用料
干豆腐三张鸡骨架两个短竹签子一把香菜沫一把
鸡汤豆腐串的做法步骤
步骤 1
干豆腐切成正方块。第一步对折
步骤 2
【鸡汤豆腐串的做法,鸡汁豆腐串的汤怎么做？】第二步对折以后在对折，然后串起来。
步骤 3
准备鸡骨架熬好的鸡汤。。熬鸡骨架的时候加葱段熬小火一个小时以上，找只空的平底汤锅，把串好的豆腐串摆放在锅底部，把鸡汤倒进去。大火开锅后转中小火炖
步骤 4
准备一只碗，挤蒜泥，加一品鲜酱油，加香油。加醋调成汁
步骤 5
把锅里的豆腐串从摆放的时候支楞的样子煮成软趴趴的样子就可以按串码放到盘子里，洒上香菜，倒一勺酱汁，把锅里鸡汤浇香菜和酱汁上。
步骤 6
鸡汤豆腐串的精华就在于原汁原味的鸡汤鲜，熬鸡汤的时候不能着急，熬的不够火候，没味，千万不能煮鸡汤的时候加干豆腐串，干豆腐不抗煮。鸡骨架没熬到时候呢。干豆腐串已经熬散了

文章插图
鸡汁豆腐串的汤怎么做？
油温六七成时，下入豆腐串炸一下捞出沥净油。把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。豆腐乳加少许水搅开。豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。