煎豆腐怎么不粘锅,怎样煎豆腐不碎不粘锅？ _生活知识

1、要选择质地坚实的豆腐种类。市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。
2、锅要清洗干净。煎豆腐前务必把锅洗干净，任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。

文章插图
怎样煎豆腐不碎不粘锅？
多放点油并且煎的时间不要太长。
下面介绍煎豆腐的做法供参考，首先准备材料：北豆腐：1块、甜酒酿：3勺、虾米：10克、生抽：2勺、细香葱：1根、油：适量。
1、豆腐用清水清洗干净，然后沥干水分，切块备用。

2、起锅倒入适量的清水，然后把虾米放进去煮开，再捞出来沥干水分备用。

3、把煮好的虾米放进容器里，然后加甜酒酿、生抽拌匀备用。

4、取平底煎锅一只，倒入稍微多一点的油，大火加热。

5、加热至刚冒烟的状态，放入豆腐煎制，一面煎好，煎另一面。

6、煎至两面金黄，关火把锅里的油倒掉，豆腐留在锅中。

7、趁锅和豆腐还热的时候淋上调好的酱汁豆腐上，然后撒上葱花即可出锅。

8、完成。
【煎豆腐怎么不粘锅,怎样煎豆腐不碎不粘锅？】