当然很有名,最正宗的是牛庄高晓山馅饼,皮薄馅大,外焦里嫩,油而不腻 。
【海城市区哪里有正宗的牛庄馅饼,海城馅饼面是怎么和的?】在古镇牛庄和海城西关各有一家,4元一张 。
和面,和馅都有很多讲究 。
![海城市区哪里有正宗的牛庄馅饼,海城馅饼面是怎么和的?](http://img.guangxilong.com/230306/0353002637-0.jpg)
文章插图
海城馅饼面是怎么和的?
将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水 。
2/7
左手拿水碗,右手拿一双筷子,边给盆里的面粉上倒水边搅拌,面粉会逐渐出现面疙瘩 。
3/7
继续把水倒入有干面粉的地方,不断的搅拌,直到所有的干面粉都润湿了,包括盆底,也没有干面粉了,这个时候面粉和水的比例刚刚好 。大约每500克面粉,放350克左右的水 。
4/7
用筷子顺着一个方向搅面,把面疙瘩全部搅成面团,看不见面疙瘩的时候为好 。
5/7
给面团上盖上一块润湿的笼布,盖上盖子,让面团饧上10分钟 。
6/7
把饧好的面团,用筷子继续搅面,直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子,而且面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉,这时馅饼面就和好了 。
- 征信不良记录哪里看?教你看懂个人征信报告
- 雅马哈f600是单板吗,雅马哈吉他f600和f310的区别在于哪里?
- 三国群英传7里面什么武器最厉害,三国群英传7武将被收押后的武器去哪里了?
- 火车上哪些区域可以给手机充电 火车硬座哪里可以充电
- 打雷声是怎么产生的,打雷的声音是从哪里发出来的?
- 狮峰龙井是哪里产的,明前龙井产地?
- 公交e出行怎么定位城市,有什么软件可以查到公交车走到哪里?
- 香格里拉在哪里,香格里拉是属于哪个省的?
- 南非在世界地图的哪里,世界地图上的主要国家是指?
- 江南三大名楼之首滕王阁位于南昌 滕王阁在哪里哪个省份