豌杂面的家常做法,豌杂面用的什么面条？ _生活知识

豌杂面的做法：
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泡发好的豌豆和汆过水的猪骨放入砂锅中
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加入老姜用开水煲5个小时左右直至豌豆酥烂，将豌豆捞出备用。
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将料酒撒入猪肉末中，用刀把猪肉末再剁碎，剁至接近肉泥的状态就可以了
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锅中烧热菜油至6成热，倒入肉末煸炒至肉发白
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放入五香粉和甜面酱大火炒匀后，用小火翻炒5分钟，关火盛出备用。
【豌杂面的家常做法,豌杂面用的什么面条？】6/12
准备好所有调料
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用一个大碗按辅料次序放入所有调料
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空心菜只摘嫩叶洗净备用
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待锅中水开后，放入面条盖上锅盖，水再次煮开后加入半杯水，开盖再次煮开
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放入空心菜，待空心菜熟了后面差不多也好了。喜欢吃硬一点的，就可以挑面了，喜欢软一点的可以再煮2分钟。
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煮好的面和菜盛入大碗中，淋上豌豆和杂酱，就好了。

文章插图
豌杂面用的什么面条？
豌杂面其实是在北京当地非常有名的一种美食,主要是利用一些豌豆进行制作,尤其是当中的面条,一般采用的是手工制作,这样才能够保证面条本身劲道...对于豌杂面来说，只有干馏的形式才能够充分享受豌豆、杂酱以及面条混合在一起的滋味。