主料：猪血300克 。
配料：酸菜20克 。
调料：精盐10克 ， 味精4克 ， 酱油3克 ， 香油3克 ， 胡椒粉2克 ， 剁椒5克 ， 葱2克 ， 鲜汤500克 。
做法：
1.将酸菜切碎 ， 猪血切成0.4厘米的厚片 ， 葱切花 。
2.锅置旺火上 ， 放入底油烧热 ， 将酸菜、剁椒炒香 ， 加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开 ， 再放入猪血 ， 待汤烧开撇去浮沫 ， 撒入胡椒粉、葱花 ， 淋上香油 ， 倒入汤碗内即可 。

文章插图
正宗四川猪血汤的做法？
1、食材：猪血500g、油适量、盐适量、姜一块、葱花适量、胡椒粉适量、鸡粉少许 。
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2、猪血切块 ， 泡洗干净 。


3、姜拍碎 ， 葱切碎 。


4、猪血放入锅中飞水去腥味 。


5、锅中下油烧热把姜炒出香味 。


6、倒入高汤或者清水大火烧开 。


7、倒入猪血 ， 加盐烧开 。


8、最后撒上葱花 ， 胡椒粉 ， 鸡粉调味即可 。

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