自贡美食,自贡四大特产？ _生活知识

1．火边子牛肉
2．水煮牛肉
3．菊花牛肉
4．粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼)
5．钻子卤牛肉
6．火爆黄喉
7．牛豌豆(又名草鞋板，即牛板筋)
8．牛蹄熊掌
9．掌盘牛肉
10．金丝牛肉
11．豇豆牛肉
12．火爆毛肚
13．精镶绿豆芽
14．清炒鸦雀嘴
15．文火罐子肉
16．无汁葱烧鲤鱼(又名“合浦还珠”)
17．葱汁岩鲤
18．红烧坨鱼
19．菜苔鲢鱼
20．酸菜鲫鱼
21．荣县脆皮鱼
22．富顺花泥鳅
23．赵化粉蒸鱼
24．芙蓉乌鱼片
25．王井乌鱼仔
26．李氏醪糟鱼
27．王氏豆腐鱼头
28．张氏清蒸团鱼
29．李家湾退鳅鱼30．船工号子鱼31．天地大满意32．盐商九镶碟33．岩上土匪鸡34．米薰鸡35．渍蒜鸡36．清蒸月母子鸡37．红烧童子鸡38．一品鸭39．红掌拨清波40．早春露水菌41．金钩冬寒菜42．火爆灯盏窝43．紫芽嫩姜回锅肉44．鹅腿蕌回锅肉45．酥锅魁回锅肉46．葱白回锅肉47．巧烩三香(猪嘴、猪耳、猪尾按回锅肉炒法制作)48．牛佛烘肘49．单刀会(以黄牛各部位制作的牛肉宴)50．烫皮全羊席51．鱼席(全桌菜肴以鱼制作)52．浓味冷吃兔53．金花羊肉汤54．盐帮锅炸55．风萝卜蹄花汤56．蚂蚁上树57．酱肉丝剑南菜58．古井腊肉59．皮蛋碎肉60．软炸肉丝61．芙蓉蛋62．青椒皮蛋63．烘蛋64．叶氏刷把头65．瑚家海椒鸡66．岷江洗手渣67．黄氏水煮肉68．口蘑肝膏汤69．金钩鸡脑花70．冬笋碎肉71．牛栏湾豆腐干72．农团女儿菜73．酸辣冲菜74．干煸萝卜丝75．张家沱鸡婆头76．油炸绿豆粑77．酥锅魁油茶78．谢家黄凉粉79．黄氏蜘蛛粑

文章插图
自贡四大特产？
一：自贡冷吃兔
作为盐帮菜的代表菜品，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔，又名香辣兔，其特点是鲜、香、辣、嫩，是自贡当地的一种民间特色美食。自贡冷吃兔因制作工艺独特，所以不需要加热就可以直接吃，特别是长期在外地工作和学习的自贡人也常常喜欢让家里人邮寄几袋来解解馋。

二：自贡红橘
红橘产自我国各个地区，主产于四川、福建。其中以自贡红橘较为出名。出名的主要特点是：果重100克左右，果皮薄，颜色鲜红，皮容易剥，还有多汁，而且红橘助消化功能强的功效。橘皮浸入白酒中可使酒味醇厚爽口，清肺化痰。

三：新桥枇杷
枇杷在我国四川、湖北有野生，现全国各地都有栽培。枇把品种极多，可分为红沙批把、白沙批把二类。新桥镇是荣县无公害水果生产基地，荣县新桥枇杷果大，色泽美观、口味纯正，在市场上很受消费者喜爱。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。
【自贡美食,自贡四大特产？】

四：富顺香辣酱
富顺香辣酱是自贡富顺豆花的一种调味品，美乐牌香辣酱是香辣一绝，四川富顺地方名产，当时四川人出川，很多人都喜欢带上一瓶香辣酱，在外面吃不上正宗的川菜，就用香辣酱来调味，而且出去旅游也会带上，是下饭的好搭档。特点有增加香味，开胃助食的效果。