杭州荷花糕的制作方法,荷花糕荷花糕怎么做？ _生活知识

生吃、莲子粥、莲子茯苓糕、泡水喝、八宝粥等都可以。新鲜莲子可以直接食用，做熟了煲汤、煮粥、开水泡等方法食用口感较好。还可以做荷叶莲子冰粥，盛夏的味道，“过雨荷花满院香，沉李浮瓜冰雪凉” 。梅雨未歇，悄然就入了伏，盛夏要来了。蝉鸣、蒲扇、冰西瓜，煮一碗荷香扑鼻的粥，冰镇后加入现剥的新鲜莲子，喝一口，满是清凉甘甜，沉醉一夏。

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荷花糕荷花糕怎么做？
荷花糕做法：
用料：油皮(可做6个)、中粉:60克、黄油:14克、糖:8克、水:20克(适量调整) 、红曲粉少许；油酥：低粉:52克、黄油:26克；馅料:豆沙30克/个。
1、油皮、油酥材料混合成团，松驰15分钟。

2、油皮揉成光滑面团，分成2等份，其中1份加入红曲粉，揉一会就能融合均匀。

3、红色和原色油皮分别分成6等份，油酥分成12等份。

4、12份两色油皮分别包上油酥，擀长卷起，再擀长卷起，擀卷其间可松驰十五分钟，我做的没松驰也行。

5、经过2次擀长卷起后，用手指在中间压一下，再把两边往中间靠，擀成圆形面片。

6、红色和原色面片叠在一起，用锋利刀片切开6个(或8个)刀口，顶部切入到馅料里，跨度大些尽量接近饼坯的底部，中层180度烤30分钟就做好了。

扩展资料：
糕点制作的注意事项
1、注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。
2、打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。
3、所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。
【杭州荷花糕的制作方法,荷花糕荷花糕怎么做？】4、用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。