尖椒鸡蛋卤怎么做,五香麻辣卤鸡蛋怎样才能卤透？ _生活知识

食材
鸡蛋4个
红椒100克
尖椒100克
盐5克
干黄酱10克
蒜10克
葱10克

方法/步骤
1首先将干黄酱用温水和开。
2将尖椒切末。将红椒切末备用。
3.碗中磕入鸡蛋，打散。
4.起锅烧油，加入蛋液,搅拌至凝固，捞出备用。
5.起锅烧油，加入葱花，姜末爆香。放入黄酱炒香。加入尖椒，红椒末翻炒。加入鸡蛋碎。加入适量白糖，翻炒均匀。翻炒均匀后，出锅装盘即可

文章插图
五香麻辣卤鸡蛋怎样才能卤透？
1、准备好需要的鸡蛋，鸡蛋皮洗净。
2、鸡蛋冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤。
3、鸡蛋捞出放入用凉水中，浸泡一会儿再剥壳。
4、鸡蛋泡一会，蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离，全部剥去壳。
5、将八角，桂皮，香叶，干辣椒，茶叶，用清水清洗一遍，控干水分，放入调味料盒中。
6、起锅倒入少许的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微红色，倒入1瓶啤酒和适量清水，把剥去皮的鸡蛋倒入锅中，啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖。
7、开锅以后，将准备好的调味料包放入锅中，调入1勺盐，放入1大勺老抽，2大勺生抽。
【尖椒鸡蛋卤怎么做,五香麻辣卤鸡蛋怎样才能卤透？】8、然后改成中小火卤制15分钟，鸡蛋浸泡10个小时以上，就非常入味了，加热后再吃。