鸡蛋所含的蛋白质比较丰富两个鸡蛋约多重 _营养价值

鸡蛋所含的蛋白质非常丰富，一个鸡蛋所含的蛋白质约5-6克左右，鸡蛋中蛋白质的氨基酸占比很适合人体生理需求、易为人体吸收，使用率达到98%之上，营养价值很高。
丰富的营养
鸡蛋含有大量的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其它微营养素，是人体最好的营养由来之一。国外—本权威杂志把鸡蛋评为“世界最营养的早饭” ，由于鸡蛋除开带有大家熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质以外，它还带有能帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氦酸二种氨基酸。因而，一个蛋黄的抗氧化作用就等于是一个苹果，但是它的热量却只等同于半个苹果或半杯牛乳。鸡蛋带有比较丰富的优质蛋白，其氨基酸的种类刚好跟人体氨基酸的成份相一致，这有益于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。并且鸡蛋还有的众多维生素和矿物质并不是苹果和牛奶能比拟的。
多元化的吃法
鸡蛋的吃法是各种各样的，煮、蒸、炒、煎都能够。可是不同的作法，鸡蛋的营养损害不一样，最总营养价值也有所不同。煮蛋为100% ，炒蛋为97% ，她嫩炸鸡蛋为98% ，老炸鸡蛋为81.1% ，沸水、牛乳冲蛋为92.5% ，生吃为30%~50% 。正因如此，鸡蛋煮着吃最营养。可是煮蛋必须慢嚼，人体才能更好的吸收和消化。所以对于消化系统不好的孕妇孕妇和婴幼儿而言，也许流食的蛋花汤和蒸鸡蛋最适合。
吃鸡蛋常见问题
1鸡蛋不宜与白糖同煮
糖水荷包蛋被大家视作一种营养价值很高的食品。但鸡蛋和白糖同煮，会让蛋白质里的氨基酸产生果糖基赖氨酸的结合物。这种物质，不仅不容易被人体吸收消化，而且也会对人体造成负面影响。当在鸡蛋煮熟后，再加点白糖调料，还是可以的。

文章插图
【鸡蛋所含的蛋白质比较丰富两个鸡蛋约多重】2鸡蛋不宜与豆乳同食
早上喝豆乳的时候吃个鸡蛋，或者把鸡蛋打到豆乳里煮是很多人的饮食结构。豆乳味道甘平，有大星营养成分，自力喝有极强的营养用途。但其中有一种不凡物质叫胰蛋白酶，与蛋清里的卵松蛋白相结合，会导致营养成分缺失，降低二者的营养价值。
3鸡蛋不宜与兔肉同食
鸡蛋还有一个食物禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》上说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。"兔肉味道甘寒碜冷，鸡蛋甘平生寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会出现反映，刺激肠胃道，造成腹泻。

鸡蛋所含的蛋白质比较丰富 两个鸡蛋约多重

鸡蛋所含的蛋白质比较丰富两个鸡蛋约多重