藕的营养成分很高，含有铁，钙等营养元素，有补血补气养血，提高人体免疫力的功效 。那麼怎么才能让莲藕不变色呢？
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1、提前准备一盆淡醋水，醋最好用透明的白米醋 。把莲藕割开或削皮之后，就顺手将其泡在淡醋水里，最少要浸泡5min上下 。通过淡醋水的浸泡后，再用于做菜就不容易变色了，可维持莲藕嫩白玉白的品牌形象 。
2、用莲藕做菜时，最好是尽量减少应用铝或铁制的厨具，由于莲藕长期与铁或铝触碰就会变色 。
3、炒莲藕时，还能够一边炒一边加一点冷水，那样炒成的莲藕就会色调雪白 。
4、用莲藕制做许多菜式时，都能够加少量白米醋，也可以合理的避免莲藕变色 。
以上是给诸位提供的有关怎么才能让莲藕不变色的内容了 。
【怎么才能让莲藕不变色】
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